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古人避暑有雅趣,清廷赐冰颁“冰票”

2019年07月26日 08:14来源:未知手机版

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     古代人为了度过炎热的夏季 采取了许多措施 既有利用冬季的藏冰来改善夏季的饮食 也有制造凉爽的环境来避暑。其中 对古人来说 最简单而又最普及的手段则是使用扇子。

 早在汉代 能工巧匠们便发明了机械风扇 借以增加室内的空气流动。《西京杂记》卷一记载 长安城的一名巧工丁缓 “作七轮扇 其轮大皆径丈 相连续 一人运之 满堂寒凛。”也就是说 汉代就有人发明了风扇 只不过当时的风扇是手动的。

 唐代时 风扇又有进步。宫廷中 建有专供避暑的凉殿 殿中安装了机械传动的制冷设备。这种设备 采用冷水循环的方法 用扇轮转摇 产生风力 将冷气送往殿中。同时 还利用机械力将冷水送向屋顶 任其沿檐直下 形成人造水帘 激起凉气 以达到消暑之目的。

 据《唐语林》卷四记载 “玄宗起凉殿 ……时暑毒方甚。上在凉殿 座后水激扇车 风猎衣襟。……四隅积水成帘飞洒 座内含冻。”由此可见 这种制冷设备利用自然水冷 具有较高的降温能力。

 在宋代帝王的凉殿中 也有这种设备 但比起唐朝则更加豪华。宋代凉殿不但以风轮送冷水凉气 而且还在蓄水池上和大厅四周摆设各种花卉 使冷风带香 芳芬满室。当时一位姓卢的学士 在凉殿面见皇上 居然在三伏天感到寒慄不堪 不可久立 可知“制冷”效果之好。

 帝王们的“奇技淫巧”也启发了高官显贵们 他们也建立起私人避暑设施 虽然比不上宫廷的规模 但也极尽巧妙之思。唐代时 一些官吏的府上 也建有专供纳凉用的水亭 这种水亭 利用机械将冷水输运到亭顶的水罐中贮存 然后让水从房檐四周流下 形成雨帘 从而起到避暑降温的效果。

 《唐语林》卷五记载了御史大夫王铨的凉亭 “宅内有自雨亭子 檐上飞流四注 当夏处之 凛若高秋。”刘禹锡《刘驸马水亭避暑》诗也描述了水亭的特色 “千竿竹翠数莲红 水阁虚凉玉簟空。琥珀盏红疑漏雨 水精帘莹更通风。”

 除了机械制冷设备以外 古人还在山阴之处挖深井或岩洞 每年冬天把冰凿出来后 放进里面 用稻草隔开 以免冰块冻结在一起 深井、岩洞储满冰后 再用泥巴和稻草层层覆盖成一座小山丘 再在上面搭上一座凉棚遮蔽日晒。到来年夏天 打开“冰窖”  取冰享用。《唐六曲》卷十九《司农寺》载 “凡冬季藏冰 每岁藏一千段 方三尺、厚一尺五寸 所管州于山谷凿而取之。”

 每当盛夏 朝廷都要举行隆重的赐冰仪式 把皇室的藏冰赐给文武大臣消暑。唐代 在长安市场上 更有专门做冰买卖的商人。五代时王定保撰写的《唐摭 zh 言》中说 “蒯人为商 卖冰于市。”后唐冯贽的《云仙杂记》中也记载 “长安冰雪 至夏日则价等金璧。”

 唐朝显贵杨国忠 因地位显赫 不仅有皇帝赐的冰 还造冰山来避暑 这在历史上极为罕见。《开元天宝遗事》卷上记载 “杨氏子弟 每至伏中 取大冰使匠琢为山 周围于宴席间。座客虽酒酣而各有寒色 亦有挟纩者 其骄贵如此。”

 到了宋代 发展出亭楼纳凉 泛湖避暑的习俗。每当炎夏来临之际 人们划船行舟 荡于湖中 或寻风亭水榭、柳岸树荫之处 嬉耍度时。据《东京梦华录》卷八记载 “都人最重三伏 盖六月中别无时节 往往风亭水榭 峻宇高楼 雪槛冰盘 浮瓜沉李 流杯曲沼 苞鲊新荷 远迩笙歌 通夕而罢。”这种习俗 由东京开封一直流传到杭州。南宋立都于杭州后 每至盛夏 人们无不携伴行舟 涌向湖中。

 元朝建都北京 凡遇盛夏 大多转到漠北避暑。当时 元王朝建有一座陪都 号称上京 今内蒙古自治区正蓝旗东闪电河北岸 那里是避暑纳凉的绝佳之处 元朝君主常率群臣到此度夏。

 据记载 元代在冷饮制作上有了创新和突破 出现了冰激凌的雏形。元好问《续夷坚志》载 “洮水冬日结小冰 小于芡实 圆结如珠……盛夏以蜜水调之 加珍珠粉。”这里记载的冷饮作法 就非常类似冰淇淋。当时 为了保守制作工艺的秘密 元世祖还颁布了一道除王室外禁止制造这种冷饮的敕令。

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