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别让“陪餐制”流于形式

2019年04月10日 17:19来源:未知手机版

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《学校食品安全与营养健康管理规定》从4月1日起施行 规定首次明确了中小学、幼儿园“每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐”。

“陪餐制”作为学校食品安全监督的重要手段 作用不可或缺。但如果仅仅是对“陪餐制”作出一些原则性规定 缺乏刚性的实施办法 恐怕“陪餐制”会流于形式、走走过场。

从工作上看 学校负责人的精力更多集中于提高教学水平上 毕竟这是社会衡量学校优劣的重要参考指标 因此 从这个意义上说 学校领导即使陪学生就餐 精力无法集中于此 能发现多少问题 起到多大作用 恐怕都是未知。

从专业上看 隔行如隔山 食品安全专业性强、要求高、涉及面广 仅靠学校负责人恐怕很难发现潜在问题和深层次问题。即使学校负责人对食品卫生有一些业余爱好 充其量只能算是“土郎中”。很多食品及其原材料是否符合健康要求、营养标准 别说是“门外汉” 就是食品行业的专家还需要通过仪器检测才能下结论。学校负责人陪餐 即使有心发现问题 履行监督职责 有没有发现问题的能力 还需要打个问号。

从责任上看 陪餐不是学校负责人的分内事 也缺少责任追究机制。通常情况下 既然有要求 就要有约束或者处罚 否则难以长期坚持。以陪餐为例。陪餐过程中如果有问题无法及时发现 该如何处理陪餐的学校领导 毕竟从工作和专业的角度看 都不具备追责问责的条件。如果不追责问责 这样的陪餐又有什么意义

别让陪餐流于形式。学校食品安全 既是一个长期工程 又是一个动态工程 所以 落实好“陪餐制”还需要科学有效的实施办法。

扩大陪餐范围。建议由校长陪餐制扩大为老师、校长共同陪餐 要求一定比例的教师和学校负责人每天陪餐 并及时做好记录 范围广了 发现问题概率自然会提高。

吸纳专业人员。除按规定对食品及其原材料进行检查监督以外 需建立健全协作机制 吸纳食品安全专业人员定期或者不定期到学校陪学生就餐。同时 要求学校后勤管理人员每天至少陪餐一次。专业性强的工作 让专业人士甄别 发现问题的广度和深度以及概率很可能就会不一样。

压实监管责任。陪餐的目的主要是监督或者发现食品安全问题 所以要压实陪餐人的监管责任。通过压实监管责任 至少从时间、内容和效果上就会呈“递进式”提升。如 压实后勤管理人员的监管责任 就容易倒逼其钻研食品安全专业知识 练就一双“火眼金睛” 提升发现问题的能力。

杜绝“陪餐制”形式化 需要做的工作可能还有很多 面临的困难还不少。但俗话说得好 “只要思想不滑坡 办法总比困难多” 只要政府、学校和社会等相关方面积极作为、主动作为 发现问题及时查处 立即整改 就能确保学校食品安全和营养健康 为学生努力学习和健康成长创造良好条件。

作者:申国华 公务员

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